低熱型甜味劑---羅漢果甜苷

羅漢果是葫蘆科(Cucurbitaceae)羅漢果(Siraitia grosvenorii) 植物的果實，羅漢果甜甙（Mogrosides）是其主要甜味物質(zhì)，甜度約為蔗糖的400倍，而熱量幾乎為零，是理想的低熱型甜味劑。
1996年，中國政府批準(zhǔn)羅漢果甜甙作為甜味劑使用。

2002年，美國FDA批準(zhǔn)羅漢果果汁作為一種常規(guī)添加劑，用于食品和飲料中。2016年8月，食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 羅漢果甜苷正式發(fā)布，并于2017年01月實施。

    特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品是為滿足進食受限、消化吸收障礙、代謝紊亂或特定疾病狀態(tài)狀態(tài)人群對營養(yǎng)素或膳食的特殊需求，專門加工配制而成的配方食品。該類產(chǎn)品必須在醫(yī)生或臨床營養(yǎng)師的指導(dǎo)下，單獨食用或與其他食品配合食用。按照GB29922可分為全營養(yǎng)配方食品（需要加強營養(yǎng)補充但對營養(yǎng)素的需求沒有特殊需要），特定全營養(yǎng)配方食品（由于在特定疾病狀態(tài)下，患者的代謝特定和營養(yǎng)需求會發(fā)生改變，因此需要對全營養(yǎng)產(chǎn)品某些營養(yǎng)素進行調(diào)整）及非全營養(yǎng)配方食品（滿足目標(biāo)人群部分營養(yǎng)需求，不可作為單一營養(yǎng)來源）。特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品不是藥品，雖然進入國內(nèi)市場的部分產(chǎn)品是按照藥品來申報的，但是其實其營養(yǎng)素組成無非還是蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物維生素或微量元素，不得聲稱預(yù)防和治療。

 

在2016年的很長一段時間里，國內(nèi)關(guān)于FSMP的法規(guī)一直是維持在2+1，也就是2個產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)（GB2922、GB25596）和一項生產(chǎn)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)GB29923。到2016年FSMP辦法出臺，到后面辦法的4個附件的征求意見稿再到試行以及后面對穩(wěn)定性研究要求的2017修訂版，到目前已經(jīng)出臺的4個疾病特異型產(chǎn)品臨床實驗指導(dǎo)原則的征求意見稿。

     目前世界上使用的甜味劑很多，按其來源可分為天然甜味劑和人工合成的甜味劑；按其營養(yǎng)價值分為營養(yǎng)性甜味劑和非營養(yǎng)型甜味劑；按其化學(xué)結(jié)構(gòu)和性質(zhì)分為糖類和非糖類甜味劑。在日常生活中，更為人們接受的是從保健的角度進行分類，產(chǎn)生高熱(能)量和產(chǎn)生低熱(能)量或不產(chǎn)生熱(能)量兩類。咱們的羅漢果甜苷屬于天然甜味劑、非營養(yǎng)型甜味劑及非糖類甜味劑。

目前沒有出臺專門針對FSMP的食品添加劑及營養(yǎng)強化劑國標(biāo)，GB29922規(guī)定適用于1-10歲人群的產(chǎn)品中食品添加劑使用可參照GB2760嬰幼兒配方食品中允許的添加劑和食用量，適用于10歲以上人群的產(chǎn)品中食品添加劑的使用可參照GB2760中相同或相近產(chǎn)品中允許使用的添加種類和使用量。這邊我羅列了GB2760中所有可用于特醫(yī)的甜味劑，其實也就是4種，分別是、、、。當(dāng)然GB2760中表A2還有其他16種規(guī)定使用范圍及使用限量的甜味劑，比如紐甜、甜蜜素啊、乳糖醇啊、三氯蔗糖啊等等，那這些都是不好用于我們13.0大類的。

 

文章來源：營養(yǎng)科技